一種香辣味蓮藕醬及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610836889.6 申請日 -
公開（公告）號 CN106418446A 公開（公告）日 2017-02-22
申請公布號 CN106418446A 申請公布日 2017-02-22
分類號 A23L27/60(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 袁啟發(fā);韓洪軍;劉雨瀟;孟德瑞;高立棟;任偉;趙月恒;張國慶;任孝軍;高慧敏;郭玉豪;井金峰 申請（專利權(quán)）人 蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州聯(lián)科專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 時立新;楊海霞
地址 466200 河南省周口市項城市蓮花大道18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種香辣味蓮藕醬，其包括基礎(chǔ)料和輔料，所述基礎(chǔ)料由下述比例的原料組成：蓮藕丁240－300公斤，食用油110－150公斤；所述輔料由下述比例的原料組成：辣椒碎6－7公斤、泡青椒10－15公斤、泡紅椒20－25公斤、豆瓣醬10－15公斤、味精4－8公斤、白砂糖5－10公斤、辣椒紅0.1－0.5公斤、芝麻2－4公斤、雞粉1－3公斤和山梨酸鉀0.1－0.3公斤。本發(fā)明香辣味蓮藕醬營養(yǎng)豐富，味道鮮美，蓮藕口感爽脆，豆瓣醬在前期制作中已形成自己獨有的醬味和口感，蓮藕的加入又增加了產(chǎn)品的爽脆口感，各原料相輔相成形成獨特的風(fēng)味特點。