希臘酸奶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510477009.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106417668B 公開（公告）日 2019-11-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN106417668B 申請(qǐng)公布日 2019-11-29
分類號(hào) A23C21/06;A23C21/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王琳;劉佩東;代青梅;劉愛(ài)萍;孫健 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 蒙牛乳制品（天津）有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京清亦華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李志東
地址 301712 天津市武清區(qū)京濱工業(yè)園民豐道11號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了希臘酸奶及其制備方法，基于所述希臘酸奶的總重量，所述希臘酸奶的原料包括：81～90重量％的牛奶；1～5重量％的牛奶蛋白粉；0.5～6重量％的乳清蛋白粉；7～10重量％的白砂糖；以及0.05～0.1重量％的發(fā)酵劑。本發(fā)明的希臘酸奶具有下列優(yōu)點(diǎn)的至少之一：風(fēng)味口感極佳、穩(wěn)定性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、富含益生菌以及可以進(jìn)行連續(xù)化工業(yè)生產(chǎn)。