一種快速生產(chǎn)黃酒的工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911218423.X 申請日 -
公開（公告）號 CN110734833A 公開（公告）日 2020-01-31
申請公布號 CN110734833A 申請公布日 2020-01-31
分類號 C12G3/022 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 潘仕華;余健;李德燕;仇翔;倪建明;畢德直;周敏 申請（專利權(quán)）人 安徽古南豐實業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 安徽古南豐實業(yè)股份有限公司
地址 242100 安徽省宣城市郎溪縣建平鎮(zhèn)山南路42號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種快速生產(chǎn)黃酒的工藝，屬于黃酒釀造工藝技術(shù)領(lǐng)域。其步驟如下：將優(yōu)質(zhì)粳米經(jīng)浸米18?20h，經(jīng)過蒸飯攤涼、落杠、前酵開耙，入罐后酵，當酒醅成熟后經(jīng)過壓榨、勾調(diào)、煎酒即得到成品黃酒，此方法釀造的黃酒工藝操作簡單，生產(chǎn)周期縮短，得到的黃酒酒質(zhì)清亮、酒香濃郁。