一種黃酒減少沉淀的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010994477.1 申請日 -
公開（公告）號 CN112029616A 公開（公告）日 2020-12-04
申請公布號 CN112029616A 申請公布日 2020-12-04
分類號 C12G3/022(2019.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 潘仕華;余健;李德燕;汪慶武;嚴永發(fā);袁正舜;劉琪 申請（專利權(quán)）人 安徽古南豐實業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 安徽古南豐實業(yè)股份有限公司
地址 242100安徽省宣城市郎溪縣建平鎮(zhèn)山南路42號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是黃酒減少沉淀的生產(chǎn)工藝，黃酒經(jīng)過原料準備、泡米、蒸飯攤涼、落缸加曲、前酵開耙、入罐后酵、壓榨、澄清、勾調(diào)、熱處理、冷凍過濾、熱灌裝最后得到成品黃酒。此方法得到的黃酒，酒體清亮，口感醇和厚實，有黃酒特定的特殊風味。