一種低鹽高品質(zhì)酸水解植物蛋白的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111545184.6 申請(qǐng)日 -
公開(公告)號(hào) CN114149481A 公開(公告)日 2022-03-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN114149481A 申請(qǐng)公布日 2022-03-08
分類號(hào) C07K1/30(2006.01)I;C07K1/12(2006.01)I 分類 有機(jī)化學(xué)〔2〕;
發(fā)明人 張紅艷;何劍飛;郝祥蕊;於慧利;韓粉麗;顧明月;于秋生;馮鎮(zhèn)泰 申請(qǐng)(專利權(quán))人 上海農(nóng)樂生物制品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無錫嘉馳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 代理人 張華偉
地址 201400上海市奉賢區(qū)雷州路158號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低鹽高品質(zhì)酸水解植物蛋白的制備方法,屬于植物蛋白純化技術(shù)領(lǐng)域,包括如下步驟:將植物蛋白原料脫脂,酸水解18?24h得到水解液,調(diào)漿至20?40%獲得漿液;向?yàn)V液中加入過氧化氫溶液獲得混合液,在60?80℃的條件下反應(yīng)30?60min,向混合液中加入過氧化氫酶,水浴反應(yīng)10?30min得到反應(yīng)液;將反應(yīng)液轉(zhuǎn)移到離子液體雙水相體系中,在20?40℃、100?300r/min的條件下恒溫震蕩10?30min,靜置10?30min分層后取上層液體,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)后將剩余物料干燥、粉碎,得到低鹽高品質(zhì)酸水解植物蛋白。通過本發(fā)明中方法制獲得的產(chǎn)品的品質(zhì)遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及目前市售產(chǎn)品。