一種珍珠棗的棗香型發(fā)酵酒及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010733223.4 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111876294A | 公開（公告）日 | 2020-11-03 |
| 申請公布號 | CN111876294A | 申請公布日 | 2020-11-03 |
| 分類號 | C12G3/024(2019.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 吳曠雷;杜飛云;張文遠 | 申請（專利權(quán)）人 | 新疆葉河源果業(yè)股份有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 西安鼎邁知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 新疆葉河源果業(yè)股份有限公司 |
| 地址 | 843900新疆維吾爾自治區(qū)圖木舒克市昆神街6號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明本發(fā)明提供一種珍珠棗的棗香型發(fā)酵酒，按照重量份數(shù)計，珍珠棗的棗香型發(fā)酵酒含有有珍珠棗1000份，酸堿度pH值為6.5?7.5的飲用水2250?2450份，酒曲5份。通過除雜、蒸煮、破碎、初發(fā)酵、再發(fā)酵、蒸餾、陳釀、分裝等工藝制備獲得珍珠棗的棗香型發(fā)酵酒。本發(fā)明制備的珍珠棗的棗香型發(fā)酵酒甲醇含量顯著低于現(xiàn)有產(chǎn)品?？诟衅胶?，酒體豐富，且能夠通過最低成本降低珍珠棗制酒過程中的甲醇高的問題，對于食品行業(yè)具有廣泛的實用性和開發(fā)價值。能夠為珍珠棗資源的利用提供參考，對提升資源附加值具有重要的意義。?? |
