一種三次殺青茶葉的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410099662.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103931800B 公開（公告）日 2016-03-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN103931800B 申請(qǐng)公布日 2016-03-02
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭孝和 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司;天方茶業(yè)股份有限公司
地址 245100 安徽省池州市石臺(tái)縣秋浦東路22號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種三次殺青茶葉的加工方法，包括以下步驟：（1）、鮮葉采用清水洗后，帶水送進(jìn)微波爐中火殺青，至含水量降至55-60%；（2）、將葉在室內(nèi)通風(fēng)環(huán)境中攤放在4-6小時(shí)；（3）、滅酶定香：將葉直接送入160-180℃烘箱內(nèi)，鼓熱風(fēng)翻吹茶葉8-15分鐘，出葉；本發(fā)明采用三次殺青工藝，有效提高了茶葉中茶多酚的含量，較傳統(tǒng)一次殺青工民，茶多酚含量增加了不20-35%，提高了茶葉的保健功能。