一種青稞瑪咖餅干及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510792178.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105230752A 公開（公告）日 2016-01-13
申請公布號 CN105230752A 申請公布日 2016-01-13
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 王望;王一凡;王祝忠 申請（專利權）人 青海西海之源生物技術有限公司
代理機構 北京超凡志成知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 青海西海之源生物技術有限公司
地址 810000 青海省西寧市生物科技產(chǎn)業(yè)園經(jīng)四路22號E區(qū)3層西側
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種青稞瑪咖餅干及其制備方法，青稞瑪咖餅干主要由以下原料制得：以質量份數(shù)計，瑪咖粉10-20份，青稞粉80-90份，起酥油35-40份，甜味劑20-25份，雞蛋15-20份，碳酸氫鈉0.6-1.0份，水20-25份。制備方法包括：將甜味劑與起酥油熱溶解后形成預混液，冷卻備用；將瑪咖粉、青稞粉混合攪拌均勻后，依次添加小蘇打、所述預混液、雞蛋揉制成面團；將所述面團靜置1-2min經(jīng)過壓模成型以及烘烤步驟后，冷卻即得。本發(fā)明實施例的青稞瑪咖餅干具有將藏區(qū)的青稞與瑪咖進行有機的結合，口感獨特香甜、順滑不粗糙，純天然，營養(yǎng)成分全面富含多種氨基酸以及微量元素，更有利于人體吸收。