一種陳皮紅豆糕及其制造工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610772843.2 申請日 -
公開（公告）號 CN106387673A 公開（公告）日 2017-02-15
申請公布號 CN106387673A 申請公布日 2017-02-15
分類號 A23L11/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張祿明;匡海明;廖曉鳳;程曉彤 申請（專利權(quán)）人 廣東橘香齋大健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 北京精金石專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉曄
地址 510000 廣東省廣州市天河區(qū)華穗路263號2605房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種陳皮紅豆糕及其制造工藝。本發(fā)明的陳皮紅豆糕主要由紅豆、陳皮、山楂、桂花、山梨醇和瓊脂制備而成。本發(fā)明提供的陳皮紅豆糕有光澤、香味濃郁、無豆腥味和苦澀味，而且組織均勻細膩、口感好，同時在硬度、彈性、凝聚性、膠黏性和咀嚼性等物性指標評價中的綜合評分高，是一種符合現(xiàn)代人口味的紅豆糕產(chǎn)品。同時，該陳皮紅豆糕營養(yǎng)豐富，具有清熱解暑、健脾開胃、解毒利尿和解除疲勞的功效，是一種新型健康的紅豆糕產(chǎn)品，有利于該陳皮紅豆糕的大規(guī)模推廣和銷售。