一種牡蠣抗氧化活性肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110377400.4 申請日 -
公開（公告）號 CN113088548A 公開（公告）日 2021-07-09
申請公布號 CN113088548A 申請公布日 2021-07-09
分類號 C12P21/06（2006.01）I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 胡燕 申請（專利權）人 泡一泡生物科技（浙江）有限公司
代理機構 深圳市君勝知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 盧勁亮
地址 523000 廣東省東莞市南城區(qū)莞太大道100號宏遠花園芙蓉閣504房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種牡蠣抗氧化活性肽的制備方法，所述方法包括以下步驟：取新鮮牡蠣肉，洗凈，熱水煮熟，然后采用破壁機進行破壁，破壁后加入純凈水，超聲10～20min，得均質(zhì)的混合液，然后加入2000～3000U/g胰蛋白酶，并調(diào)節(jié)pH值為7～8.5，35～45℃恒溫水浴條件下超聲酶解，酶解完成后于95℃水浴中滅活10min，然后加入3000～6000u/g木瓜蛋白酶，并調(diào)節(jié)pH值為6～8，于50℃～60℃恒溫水浴中，緩慢攪拌，酶解4～6h，酶解結(jié)束后置于沸水浴中滅活10～20min，將滅活后二級酶解液冷卻，超濾，得清液，然后通過噴霧干燥，得富含抗氧化肽的牡蠣小分子肽。通過本發(fā)明提供的牡蠣抗氧化活性肽的制備方法，能夠得到較高的肽得率，并且制備的小分子活性肽具有較強的抗氧化活性。