一種豬肉保鮮劑的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210299287.3 申請日 -
公開（公告）號 CN102805143A 公開（公告）日 2012-12-05
申請公布號 CN102805143A 申請公布日 2012-12-05
分類號 A23B4/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 樂玉海 申請（專利權）人 寧德市南陽實業(yè)有限公司
代理機構 北京正理專利代理有限公司 代理人 趙曉丹
地址 352105 福建省寧德市蕉城區(qū)金涵鄉(xiāng)瓊堂村（國道路56號）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種豬肉保鮮劑的制備方法。該方法將殼聚糖溶液與明膠水溶混合，然后進一步添加甘油、轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶、溶菌酶和魚精蛋白，制成的保鮮劑可以有效地防止微生物的污染，并且加入的溶菌酶和魚精蛋白分別對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌有很好的抑制效果，采用的殼聚糖本身也有很好的抑菌效果。