東坡羊肉的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510039179.6 申請日 -
公開（公告）號 CN104544162A 公開（公告）日 2015-04-29
申請公布號 CN104544162A 申請公布日 2015-04-29
分類號 A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王正華 申請（專利權(quán)）人 安徽淮商商業(yè)管理集團股份有限公司
代理機構(gòu) 蚌埠鼎力專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 安徽淮商商業(yè)管理集團股份有限公司
地址 233400 安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣新城區(qū)陽光都市商住小區(qū)3號公建樓111-115
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種東坡羊肉的制作方法，包括以下步驟：(1)取羊腩1000—1200克，清洗干凈，放入含有1200—1500克水的鍋內(nèi)，燒開后瀝干水分；(2)取炒鍋上火燒紅，將羊腩有羊皮的一面在炒鍋內(nèi)來回摩擦，使羊皮表面結(jié)成硬塊，刮洗羊皮后切塊；(3)取砂鍋，將生姜50—60克、蔥30—40克、紅棗4—5顆放在砂鍋底部，切塊的羊腩擺放在上面，再加入花雕酒500—600克、醬油8—10克、冰糖50—60克、雞汁50—60克、蠔油5—6克，大火燒開后改小火燜1.5—2小時至酥爛即可。本發(fā)明東坡羊肉的制作方法簡單，色味俱佳，經(jīng)過長時間的燜制，羊肉不膻不膩、美味可口、肉質(zhì)細(xì)嫩，具有很高的營養(yǎng)價值。