牛肉火腿切片用天然防腐保鮮復配制劑

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200510038020.9 申請日 -
公開（公告）號 CN1653966A 公開（公告）日 2005-08-17
申請公布號 CN1653966A 申請公布日 2005-08-17
分類號 A23L3/3463;A23L1/31 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 祝義才;徐寶才;任發(fā)政;趙寧;周輝 申請（專利權）人 南京雨潤食品股份有限公司
代理機構 南京天華專利代理有限責任公司 代理人 祝義才;南京雨潤食品有限公司
地址 210041江蘇省南京市建鄴區(qū)雨潤路17號南京雨潤食品股份有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種能有效抑制牛肉火腿切片的腐敗菌產生的牛肉火腿切片用天然防腐保鮮復配制劑，其特征是由Nisin與茶多酚復配而成，其重量比為1∶12.5～200。它是通過一系列實驗篩選出的防腐保鮮劑種類，順應了食品添加劑的發(fā)展趨勢，不僅能擴大抑菌譜、而且能發(fā)揮最佳效用、可用來替代合成防腐劑。