一種蜜桔利口酒的生產工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010152834.6 申請日 -
公開（公告）號 CN101805682B 公開（公告）日 2012-06-27
申請公布號 CN101805682B 申請公布日 2012-06-27
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張海文 申請（專利權）人 華夏五千年（北京）葡萄酒股份有限公司
代理機構 北京高文律師事務所 代理人 南豐縣華夏五千年生態(tài)酒莊有限公司;華夏五千年（北京）葡萄酒股份有限公司
地址 101200 北京市平谷區(qū)興谷經濟開發(fā)區(qū)興谷西路一號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是關于一種蜜桔利口酒的生產工藝，該工藝包括如下步驟：蜜桔的預處理、去皮榨汁、澄清處理、低溫發(fā)酵、貯存陳釀、調整成分、穩(wěn)定性處理、除菌過濾灌裝等工藝步驟。通過該工藝生產的蜜桔利口酒具有顏色金黃炫麗、香氣優(yōu)雅濃郁、口感飽滿甘美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點。本發(fā)明的生產工藝科學合理、簡單易控、可大規(guī)模機械化生產。本發(fā)明填補了我國生產蜜桔利口酒的空白，豐富了酒類飲品。