一種甜型桃紅葡萄酒的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010129026.8 申請日 -
公開（公告）號 CN101792701B 公開（公告）日 2012-08-01
申請公布號 CN101792701B 申請公布日 2012-08-01
分類號 C12G1/028(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張海文 申請（專利權(quán)）人 華夏五千年（北京）葡萄酒股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京高文律師事務(wù)所 代理人 徐江華
地址 101200 北京市平谷區(qū)興谷經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)興谷西路一號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是關(guān)于一種甜型桃紅葡萄酒的生產(chǎn)工藝，該工藝包括如下步驟：原料加工；浸漬；冷凍濃縮；發(fā)酵；貯存陳釀；穩(wěn)定性處理；以及灌裝。本發(fā)明適用于中高檔甜型桃紅葡萄酒的生產(chǎn)，所述生產(chǎn)工藝科學(xué)合理，簡單易控，可大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)。