一種具有咖啡風(fēng)味的無添加發(fā)酵乳及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611176939.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106578063A 公開（公告）日 2017-04-26
申請公布號 CN106578063A 申請公布日 2017-04-26
分類號 A23C9/13;A23F5/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐義民;陳紅莉;趙斌;王素云;王春靈;吳妍妍;赫玉蘭 申請（專利權(quán)）人 新疆西部牧業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 北京中恒高博知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 姜司晨
地址 832000 新疆維吾爾自治區(qū)石河子市西四路5-2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有咖啡風(fēng)味的無添加發(fā)酵乳，按照重量份計，每1000份發(fā)酵乳是由以下原料制備得到的：白砂糖90 100份、甜煉乳10 30份、速溶咖啡粉0.8 5份、稀奶油10 40份、發(fā)酵劑0.03 1份，生牛乳余量；并提供了其制備方法。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的一種具有咖啡風(fēng)味的無添加發(fā)酵乳及其制備方法，所得咖啡風(fēng)味的發(fā)酵乳能將咖啡的濃郁香氣和酸奶的醇厚奶香融合協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩，層次豐富，同時在貨架期保持組織狀態(tài)的穩(wěn)定?？Х蕊L(fēng)味廣受各個年齡段人群的喜愛，咖啡酸奶在滿足消費者對口味追求的同時，也提供豐富的營養(yǎng)。