一種紅茶鹵魚干的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410797300.7 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN105876487A 公開（公告）日 2016-08-24
申請公布號(hào) CN105876487A 申請公布日 2016-08-24
分類號(hào) A23L1/325(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張曉明 申請（專利權(quán)）人 重慶市潤恒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 408500 重慶市武隆縣江口鎮(zhèn)江黃路88號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅茶鹵魚干的制備方法，選用新鮮、無腐爛、無異味、無變質(zhì)的魚；再進(jìn)行漂洗、腌制、風(fēng)干后進(jìn)行紅茶鹵制：將23-26kg風(fēng)干魚置入紅茶鹵制溶液中進(jìn)行鹵制，紅茶鹵制溶液的原料包括：紅茶490-510g、鹽950-1050g、白糖390-410g、味精195-205g、辣椒290-310g、食用香辛料1100-1300g，煮沸后，保持溫度1h，取出滴干鹵水；紅茶鹵制后烘干、真空包裝、殺菌，檢驗(yàn)合格后進(jìn)行外包裝，裝箱入庫。本發(fā)明采用紅茶鹵制魚干，紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲、可利尿、消除水腫、強(qiáng)壯心臟功能。且紅茶鹵制后魚肉更加鮮美，口感更為細(xì)膩和醇香。