以玉米醇溶蛋白為原料制備玉米寡肽的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110379013.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103103241A 公開（公告）日 2013-05-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN103103241A 申請(qǐng)公布日 2013-05-15
分類號(hào) C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 顏盛繁 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東好普多肽生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 510620 廣東省廣州市天河區(qū)天河路242號(hào)豐興廣場寫字樓B座2712
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種以玉米醇溶蛋白為原料制備玉米寡肽的方法，主要解決傳統(tǒng)堿提酸沉法容易破壞玉米蛋白活性成份或直接水解玉米黃粉所得產(chǎn)品雜質(zhì)多的不足。該方法先使玉米醇溶蛋白粉在堿性水溶液中充分溶解，然后用堿性蛋白酶對(duì)其進(jìn)行限制性酶解，再經(jīng)過粗過濾、活性炭脫色、脫苦處理、精過濾、滅菌處理、真空濃縮、噴霧干燥等工藝，即可制得玉米寡肽粉。該方法所選原料蛋白質(zhì)含量高，不含淀粉、纖維、色素等雜質(zhì)，所選堿性水溶液作為助溶劑，既可使玉米醇溶蛋白完全溶解，又便于堿性蛋白酶結(jié)合玉米醇溶蛋白的酶解位點(diǎn)，還可使玉米寡肽產(chǎn)品含有對(duì)人體機(jī)體有益的堿性離子。其工藝簡單、酶解程度易于控制、產(chǎn)品的質(zhì)量和功效良好。