具有降脂作用的大豆多肽干粉的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00131275.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1173733C 公開（公告）日 2004-11-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN1173733C 申請(qǐng)公布日 2004-11-03
分類號(hào) A61K38/02;A61K35/78;A61P3/06;C12P21/00 分類 醫(yī)學(xué)或獸醫(yī)學(xué)；衛(wèi)生學(xué);
發(fā)明人 陳棟梁;殷臘生 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 武漢天天好生物制品有限公司肽類物質(zhì)研究所
代理機(jī)構(gòu) 武漢開元專利代理有限責(zé)任公司 代理人 武漢天天好生物制品有限公司肽類物質(zhì)研究所;武漢天天好生物制品有限公司
地址 430023湖北省武漢市江漢經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)江達(dá)路11號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種具有降脂作用的大豆多肽干粉的生產(chǎn)工藝，其步驟是先將大豆分離蛋白加入適量蒸餾水研磨成均勻的漿液，并加入適量中性微生物蛋白酶，用堿性溶液調(diào)節(jié)好其對(duì)應(yīng)的pH值和溫度范圍，進(jìn)行第一次水解；然后加入適量胰酶，再次調(diào)整好其對(duì)應(yīng)的pH值和溫度范圍，進(jìn)行第二次水解；水解完畢的水解液用酸性溶液中和后，加熱煮沸使酶滅活，再經(jīng)冷卻、過(guò)濾和真空濃縮，最后噴霧干燥即得具有降脂作用的大豆多肽干粉。該工藝采用復(fù)合酶多級(jí)定向水解大豆分離蛋白，水解產(chǎn)物易于控制且活性好，所得組份具有優(yōu)異的降脂和抗氧化雙重功能。