一種唐納豆的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310559373.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103598536A 公開(kāi)（公告）日 2014-02-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN103598536A 申請(qǐng)公布日 2014-02-26
分類號(hào) A23L1/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 熊衛(wèi)華;肖向榮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南婁底百雄堂高科技農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 湖南省婁底市興婁專利事務(wù)所 代理人 朱成實(shí)
地址 417009 湖南省婁底市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)西坪路8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種唐納豆及其生產(chǎn)方法，首先進(jìn)行選豆及浸泡，然后進(jìn)行高壓蒸煮、攤涼；接菌種后推入發(fā)酵房中前發(fā)酵，前發(fā)酵后進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵完畢進(jìn)行烘烤、調(diào)味，最后再裝瓶；本方案生產(chǎn)的唐納豆風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用安全。