一種酒莊模式厚重型干紅葡萄酒及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201710803517.8 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN107365651B | 公開（公告）日 | 2017-11-21 |
| 申請公布號 | CN107365651B | 申請公布日 | 2017-11-21 |
| 分類號 | C12G1/02(2006.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 柴菊華;崔彥志;侍朋寶 | 申請（專利權(quán)）人 | 朗格斯酒莊（秦皇島）有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 蔡蓉 |
| 地址 | 066000河北省秦皇島市海港區(qū)河北大街西段360號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種酒莊模式厚重型干紅葡萄酒及其制備方法，屬于葡萄酒釀造技術(shù)領(lǐng)域，它是以酒莊模式實(shí)施控產(chǎn)控肥免灌特色栽培管理獲得的高品質(zhì)釀酒葡萄為原料，采用改進(jìn)的閃蒸前處理技術(shù)和自然重力釀造工藝、山底巖洞恒溫恒濕酒窖和國產(chǎn)橡木桶陳釀葡萄酒、葡萄園和酒窖播放輕音樂、免下膠等工藝步驟和措施；本發(fā)明生產(chǎn)的酒莊模式厚重型干紅葡萄酒，顏色濃郁悅?cè)耍銡鈴?fù)雜優(yōu)雅，口感醇厚，酒體強(qiáng)勁，其酒精度、干浸出物、色度、單寧、總酚、白藜蘆醇、醇厚度、陳釀潛力、抗氧化能力、顏色穩(wěn)定性、營養(yǎng)價(jià)值與保健功效均獲得顯著提高。?? |
