一種酒莊模式厚重型干紅葡萄酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710803517.8 申請日 -
公開(公告)號 CN107365651B 公開(公告)日 2017-11-21
申請公布號 CN107365651B 申請公布日 2017-11-21
分類號 C12G1/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué);啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學(xué);酶學(xué);突變或遺傳工程;
發(fā)明人 柴菊華;崔彥志;侍朋寶 申請(專利權(quán))人 朗格斯酒莊(秦皇島)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 代理人 蔡蓉
地址 066000河北省秦皇島市海港區(qū)河北大街西段360號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種酒莊模式厚重型干紅葡萄酒及其制備方法,屬于葡萄酒釀造技術(shù)領(lǐng)域,它是以酒莊模式實(shí)施控產(chǎn)控肥免灌特色栽培管理獲得的高品質(zhì)釀酒葡萄為原料,采用改進(jìn)的閃蒸前處理技術(shù)和自然重力釀造工藝、山底巖洞恒溫恒濕酒窖和國產(chǎn)橡木桶陳釀葡萄酒、葡萄園和酒窖播放輕音樂、免下膠等工藝步驟和措施;本發(fā)明生產(chǎn)的酒莊模式厚重型干紅葡萄酒,顏色濃郁悅?cè)耍銡鈴?fù)雜優(yōu)雅,口感醇厚,酒體強(qiáng)勁,其酒精度、干浸出物、色度、單寧、總酚、白藜蘆醇、醇厚度、陳釀潛力、抗氧化能力、顏色穩(wěn)定性、營養(yǎng)價(jià)值與保健功效均獲得顯著提高。??