一種紅棗高效保質(zhì)防霉干制方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610552509.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106172711A 公開(kāi)（公告）日 2016-12-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN106172711A 申請(qǐng)公布日 2016-12-07
分類(lèi)號(hào) A23B7/02(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘敏增;林澄清 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 上海塞翁福農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 東莞市中正知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 代理人 成偉
地址 201403 上海市奉賢區(qū)奉賢經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)生物科技園區(qū)高豐路666號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種紅棗高效保質(zhì)防霉干制方法,包括如下步驟:步驟一:將原料去雜去劣（雜存枝葉、畸形果、病果、裂果等），分級(jí)后的棗果（大小、成熟度）用0.2mg/L二氧化氯溶液浸泡30秒鐘后用自來(lái)水淋洗三遍；步驟二：將棗果在震蕩床上通過(guò)30℃強(qiáng)風(fēng)吹干表面水分；步驟三：在烘房?jī)?nèi)設(shè)置循環(huán)強(qiáng)風(fēng)進(jìn)行烘干處理，風(fēng)速：2?3m/s、溫度：55?60℃、烘干時(shí)間：12?14小時(shí),之后進(jìn)行降溫回軟1?2小時(shí)，棗果含水量達(dá)到24%?27%，包裝待售。通過(guò)上述方法加工的棗果達(dá)到最佳口感品質(zhì)，而且霉變率很低。