一種強(qiáng)化硒吸收活性肽的制備方法及其應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011414163.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112481341A | 公開（公告）日 | 2021-03-12 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112481341A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-12 |
| 分類號(hào) | C07K1/00(2006.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23C21/06(2006.01)I;A23L33/19(2016.01)I;A23C21/08(2006.01)I;A23C21/04(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;A23L33/18(2016.01)I;A23L33/16(2016.01)I;A23L33/12(2016.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 張業(yè)輝;張友勝;焦文娟;趙甜甜;劉偉峰;施英;丘銀清 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 深圳市創(chuàng)富知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 葉燦才 |
| 地址 | 510275廣東省廣州市海珠區(qū)新港西路135號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種強(qiáng)化硒吸收活性肽的制備方法及其應(yīng)用，本發(fā)明將由魚皮制成的上清液與乳清蛋白粉、木薯淀粉、胡蘿卜粉以及富硒酵母粉一起進(jìn)行厭氧發(fā)酵，得到發(fā)酵液后添加硒蛋白進(jìn)行超聲處理，然后與由魚皮外粘液、桑葉汁液、花生油和海藻多糖組成的溶液混合，最后經(jīng)高靜壓處理后得到強(qiáng)化硒吸收活性肽；本發(fā)明制備得到的強(qiáng)化硒吸收活性肽主要為6肽和8肽化合物，易被小腸和十二指腸吸收；同時(shí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在胃腸中的耐受性好，可以有效增強(qiáng)人體對(duì)硒的吸收；此外，本發(fā)明的強(qiáng)化硒吸收活性肽可以與其他營(yíng)養(yǎng)成分或者食品配料進(jìn)行互配，制備成富硒保健食品的形式，不僅硒的吸收效率好，而且風(fēng)味獨(dú)特，易被人群接受。?? |
