一種模塊化火鍋底料

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811368570.0 申請日 -
公開（公告）號 CN109846019A 公開（公告）日 2019-06-07
申請公布號 CN109846019A 申請公布日 2019-06-07
分類號 A23L27/10;A23L27/00;A23D9/04;A23D9/007 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王源;周寧;李林 申請（專利權(quán)）人 頤海（中國）食品有限公司
代理機構(gòu) 北京風雅頌專利代理有限公司 代理人 李翔
地址 中國香港金鐘紅棉路8號東昌大廈402單元四樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種模塊化火鍋底料，包括選自a)鮮貨基礎油、b)辣椒基礎油、c)豆瓣基礎油和d)香辛料基礎油中的至少兩種。所述模塊化火鍋底料通過分別單獨制備所述基礎油a)?d)和在火鍋底料的炒制過程中順序添加炒制所述基礎油a)?d)中的至少兩種來制備。本發(fā)明通過將火鍋底料的常用原料分解成若干模塊，每個模塊單獨炒制加工，獲得單組份模塊的基礎油和固體料，進行生產(chǎn)時，使用加工完成的基礎模塊進行復配混合，獲得成品，使得不同產(chǎn)品之間可以共用部分相同的模塊。