一種耐高溫、高濕的香精香料復(fù)合凝聚微膠囊制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110280122.0 申請日 -
公開（公告）號 CN112914073A 公開（公告）日 2021-06-08
申請公布號 CN112914073A 申請公布日 2021-06-08
分類號 A23L27/00;A23L33/175;A23L33/19;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/281;A23P10/30;B01J13/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳建國;張華 申請（專利權(quán)）人 江西省華寶孔雀食品科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南昌中擎知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 韓平英
地址 335000 江西省鷹潭市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)龍崗產(chǎn)業(yè)園樂業(yè)路6號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種耐高溫、高濕的香精香料復(fù)合凝聚微膠囊制備方法，包括以下步驟，預(yù)處理：將原料乳清蛋白、苯基三甲氧基硅烷、復(fù)合氨基酸和離子水混合均勻攪拌后像溶液內(nèi)緩慢均勻滴入薄荷油，制成膠囊預(yù)備液；溶解：將Ge溶液濃和GA水溶液置于40?50℃恒溫水浴中攪拌均勻，倒入明膠繼續(xù)攪拌至結(jié)束，再倒入膠囊預(yù)備液內(nèi)攪拌制得明膠溶液；乳化：將香精油滴加入明膠溶液中，高速均質(zhì)乳化后，緩慢蠕動(dòng)滴加GA溶液，機(jī)械攪拌一段時(shí)間后形成均勻混合乳液；固化：加入固化劑為TG酶，對混合乳液進(jìn)行低溫固化處理，噴霧干燥或者真空冷凍干燥最終得到固體粉末微膠囊。本發(fā)明增加微膠囊的耐高溫性和耐濕度。