一種木耳紅棗懸浮飲料的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711283531.6 申請日 -
公開（公告）號 CN107853511B 公開（公告）日 2018-03-30
申請公布號 CN107853511B 申請公布日 2018-03-30
分類號 A23L2/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王慶 申請（專利權(quán)）人 吉林海王健康生物科技有限公司
代理機構(gòu) 吉林省長春市新時代專利商標代理有限公司 代理人 唐盼
地址 132000吉林省吉林市永吉縣岔路河鎮(zhèn)中一新食品區(qū)海王路1999
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種木耳紅棗懸浮飲料的制備方法，包括以下步驟：步驟S1、木耳浸泡：將木耳室溫浸泡，保證木耳泡發(fā)完全；步驟S2、木耳護脆：泡發(fā)好的木耳浸泡在含有0.3?0.7%海藻酸鈉和0.03?0.07%乳酸鈣的溶液中1~2h，之后取出清洗；步驟S3、木耳斬拌：將木耳放到斬拌機中進行斬拌，得木耳原漿；步驟S4、紅棗汁的獲得：將紅棗干浸泡在水中，在70?80℃條件下煮制10?15min，過濾，即得紅棗汁；步驟S5、調(diào)配：將85~95重量份的木耳原漿、5~10重量份的紅棗汁、4~5重量份的白砂糖、1.5~2.0重量份的混合穩(wěn)定劑加入配料罐中，在70?80℃條件下，熬制10~30min，灌裝，灌裝后在高溫滅菌。該飲料制備工藝簡單且口感好。??