一種茶葉初制方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201410345701.9 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN104171049A | 公開（公告）日 | 2014-12-03 |
| 申請公布號 | CN104171049A | 申請公布日 | 2014-12-03 |
| 分類號 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/10(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張學(xué)明 | 申請（專利權(quán)）人 | 安徽省霍山縣圣茗茶葉有限公司 |
| 代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 237200 安徽省六安市霍山縣衡山鎮(zhèn)迎駕廠社區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種茶葉初制方法，其包括采青、萎凋、殺青、揉捏、干燥過程。通過本發(fā)明提供的萎凋使適度促進鮮葉酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失；殺青先高溫后低溫，可以避免葉溫過高而炒焦茶葉，影響內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，降低茶葉品質(zhì)，消除了傳統(tǒng)工藝中的茶葉粘貼焦化、悶黃等缺陷，所生產(chǎn)的成品茶形態(tài)秀美、味道甘醇、香氣純和色澤翠綠，達到了較高的質(zhì)量檔次。 |
