一種枸杞葡萄酒的釀制方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00101521.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1265419A 公開(kāi)（公告）日 2000-09-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN1265419A 申請(qǐng)公布日 2000-09-06
分類(lèi)號(hào) C12G1/022;C12G3/02 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 蔡曉勤;王小峰;張軍翔;孫春輝;郭萬(wàn)柏 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 寧夏玉泉葡萄釀酒研究所有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 寧夏專(zhuān)利服務(wù)中心 代理人 羅永前
地址 750104寧夏回族自治區(qū)永寧玉泉營(yíng)大街1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種枸杞葡萄酒的釀制方法,該方法以鮮枸杞和葡萄為原料,將分選好的枸杞破碎后,浸泡在食用酒精中,制得浸泡酒,將枸杞和葡萄破碎,經(jīng)發(fā)酵釀制成發(fā)酵酒,再將浸泡酒與發(fā)酵酒勾兌、調(diào)配、貯存、下膠、滅菌過(guò)濾后配制而成。由于采用浸泡和發(fā)酵二種工藝進(jìn)行釀造,制成了口味柔和,香氣濃郁,更好地保存了枸杞和葡萄的營(yíng)養(yǎng)和保健成分的枸杞葡萄酒。