酸菜發(fā)酵脫鹽系統(tǒng)及方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110718567.2 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN113331376A 公開（公告）日 2021-09-03
申請公布號(hào) CN113331376A 申請公布日 2021-09-03
分類號(hào) A23L19/20（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊如旺;梁偉;區(qū)葉桐森;陳子涵 申請（專利權(quán)）人 廣州農(nóng)八仙生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京酷愛智慧知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 劉志剛
地址 510620廣東省廣州市天河區(qū)體育西路111-115單號(hào)18樓E單元（僅限辦公）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酸菜發(fā)酵脫鹽系統(tǒng)及方法，該系統(tǒng)包括發(fā)酵箱，所述發(fā)酵箱通過水平隔板上下分隔為發(fā)酵腔室和驅(qū)動(dòng)腔室，發(fā)酵箱的頂部設(shè)有可打開或關(guān)閉所述發(fā)酵腔室的箱蓋，所述發(fā)酵箱外分別設(shè)有與所述發(fā)酵腔室連通的排液口、發(fā)酵液進(jìn)口和清水進(jìn)口，所述發(fā)酵腔室內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有若干個(gè)酸菜容置桶，所述酸菜容置桶的側(cè)壁上分布有瀝水孔，所述驅(qū)動(dòng)腔室內(nèi)設(shè)置有用于驅(qū)動(dòng)各所述酸菜容置桶轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。本發(fā)明可通過同一設(shè)備完成酸菜的發(fā)酵和脫鹽，減少了轉(zhuǎn)運(yùn)次數(shù)和工作量，提高了加工效率和出產(chǎn)速率。