一種扁形綠茶保綠的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410528950.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104222346A 公開（公告）日 2014-12-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN104222346A 申請(qǐng)公布日 2014-12-24
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 沈強(qiáng);譚書德;張金利;丁書建 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 遵義市遵科專利事務(wù)所 代理人 貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司
地址 564100 貴州省遵義市湄潭縣綠色食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種扁形綠茶保綠的加工方法，采用如下步驟：一、將茶青鮮葉均勻投入遠(yuǎn)紅外殺青機(jī)中，第一次遠(yuǎn)紅外殺青溫度為170～180℃，第二次遠(yuǎn)紅外殺青溫度為70～80℃，第三次遠(yuǎn)紅外殺青溫度為60～70℃，整個(gè)殺青時(shí)間為120～150s；二、將所得殺青葉均勻薄攤在連續(xù)壓扁機(jī)上，壓扁造形溫度為135～145℃，時(shí)間為240～270s；通過遠(yuǎn)紅外連續(xù)壓扁造形后的茶葉含水量為30～35％；三、將所得茶葉均勻投入遠(yuǎn)紅外干燥機(jī)內(nèi)，第一次干燥溫度為140～150℃，時(shí)間為180～210s，含水量為15～20%，第二次干燥溫度為120～130℃，時(shí)間為180～210s，含水量為7～9%。色澤呈黃綠色，色澤翠綠，湯色翠綠。