一種白酒貯存老熟方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710476606.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109097237A 公開（公告）日 2018-12-28
申請公布號 CN109097237A 申請公布日 2018-12-28
分類號 C12G3/07 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黎賢書 申請（專利權）人 伊犁肖爾布拉克酒業(yè)有限責任公司
代理機構 北京東方匯眾知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 張淑賢
地址 835000 新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州新源縣肖爾布拉克
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及白酒釀造技術領域，具體公開了一種白酒貯存老熟方法。該白酒貯存老熟方法，是將組成為40％～70％Vol的白酒放在陶壇或不銹鋼酒罐中，然后向白酒中添加果木或橡木，果木或橡木的加入量為白酒重量的1％～40％，之后封口進行浸泡，浸泡7天以上；浸泡好的白酒經精濾后放入成品罐中，在常溫的環(huán)境中貯存15天～25天。采用本發(fā)明方法老熟得到的白酒具有特殊木香味，且色澤誘人。