一種快速檢測(cè)蟹肉新鮮度的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011199878.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112505217A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-03-16 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112505217A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-16 |
| 分類號(hào) | G01N30/88(2006.01)I | 分類 | 測(cè)量；測(cè)試; |
| 發(fā)明人 | 張升軍;尹濤;沈明根 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 浙江波拉波拉食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京國(guó)翰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 李笑磊 |
| 地址 | 314300浙江省嘉興市海鹽縣望海街道電莊社區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種快速檢測(cè)蟹肉新鮮度的方法，屬于水產(chǎn)檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明包括檢測(cè)指標(biāo)1和檢測(cè)指標(biāo)2，檢測(cè)指標(biāo)1為通過(guò)檢測(cè)ATP及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)物的提取量計(jì)算得到的Kv值，檢測(cè)指標(biāo)2為蟹死亡前后蟹肉中游離氨基酸下降率；其中，ATP及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)物提取中采用了含有硼酸和2?[(氨基亞氨基甲基)硫]乙磺酸的高氯酸溶液，降低了高氯酸的提取濃度，并達(dá)到了較好的提取效果及準(zhǔn)確度；游離氨基酸提取中采用了含有硫代硫酸銨和尿唑的三氯乙酸溶液，降低了三氯乙酸的提取濃度，并達(dá)到了較好的提取效果及準(zhǔn)確度。?? |
