一種鮮骨肉粉及其制備和食用方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310312231.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103431423B 公開(kāi)（公告）日 2016-03-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN103431423B 申請(qǐng)公布日 2016-03-30
分類(lèi)號(hào) A23L13/20(2016.01)I;A23L13/10(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳李漢;顏亞秀;曾丹;林藝明 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣州市骨全能生物食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市越秀區(qū)海心聯(lián)合專(zhuān)利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廣州市全能鮮骨粉生物食品有限公司;廣東骨全能生物食品科技有限公司
地址 510000 廣東省廣州市白云區(qū)金泰路384號(hào)204房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種鮮骨肉粉及其制備和食用方法，旨在提供一種營(yíng)養(yǎng)、安全、可靠的鮮骨肉粉，該方法可以制備任何動(dòng)物任何部位骨肉，并且完全保留其營(yíng)養(yǎng)成分，該產(chǎn)品依次由下述步驟制備：1）將干凈食用帶肉鮮骨在溫度低于0℃下粉碎成直徑≤5.0mm鮮骨肉粗顆粒；2）將步驟1）得到的鮮骨肉粗顆粒置于冷凍粉碎機(jī)內(nèi)，在溫度<-150℃下粉碎成直徑≤50μm鮮骨肉微顆粒；3）將步驟2）制備的鮮骨肉微顆粒放置低溫干燥機(jī)內(nèi)，在≤-30℃以下干燥至含水≤2.0%即得生鮮骨肉粉；4）將步驟3）所得鮮骨肉粉室溫包裝即得生鮮骨肉粉；屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。