一種臘肉餡柑橘粽及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610631888.8 申請日 -
公開（公告）號 CN106173996B 公開（公告）日 2016-12-07
申請公布號 CN106173996B 申請公布日 2016-12-07
分類號 A23L7/126(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何祥;李正倫;吳述銀;董曉莉;胡兆興;李鵬程;張忠奎;姚麗麗;譚明 申請（專利權）人 湖北屈姑國際農(nóng)業(yè)集團桔頌臍橙開發(fā)有限公司
代理機構 宜昌市三峽專利事務所 代理人 成鋼
地址 443600湖北省宜昌市秭歸縣茅坪鎮(zhèn)金缸城村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品精深加工領域，具體為一種臘肉餡柑橘粽及其制備方法。所述臘肉餡包括以下按重量份計的組分：臘肉100~110份，柑橘蒸餾酒0.5~1.5份，68度、黃酒0.2~1.6份，香醋1.0~2.5份，老抽0.5~1.8份，生抽2.5~5.6份，生姜0.2~0.6份，大蒜0.1~1.8份，味精0.2~3.5份，五香粉0.2~0.8份，辣椒粉0.2~0.8份，茴香粉0.2~0.8份，香油0.5~3.0份。制作方法包括原料預處理、清洗、浸泡、混合、捆扎、蒸煮。本發(fā)明綜合利用柑橘壓榨產(chǎn)物??皮渣生產(chǎn)休閑食品，減少資源浪費和環(huán)境污染，增加柑橘深加工產(chǎn)品附加值，使柑橘加工過程零廢棄。有效利用廢棄的柑橘皮渣，為柑橘深加工零廢棄目標做出貢獻。??