泡菜浸泡液及其制備方法和泡制蘿卜的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510713416.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105341865A 公開(kāi)（公告）日 2016-02-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN105341865A 申請(qǐng)公布日 2016-02-24
分類號(hào) A23L27/24(2016.01)I;A23L19/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶壇香農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市興科達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 汪威
地址 400000 重慶市綦江縣古南街道北渡敬老院（宗德村七社）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種泡菜浸泡液，由以下原料組成：水、辣椒、姜、花椒、大蒜、冰糖、三萘、八角、茴香、紫蘇、木瓜、白酒、香葉，所述原料中還添加有鹽。一種泡菜浸泡液的制備方法，按以下步驟進(jìn)行：1)將原料按重量份數(shù)稱取，然后按比例稱取鹽的重量，于壇中混合并密封；2)翻壇后密封發(fā)酵，得到泡菜浸泡液。一種用浸泡液泡制蘿卜的方法，按以下步驟進(jìn)行：1)制備浸泡液，然后將蘿卜與浸泡液按比例添加混合，向混合液中加水加鹽；2)加鹽后將所有的材料于壇中混合并密封，翻壇后密封發(fā)酵，得到泡蘿卜。本發(fā)明一種泡菜浸泡液及其制備方法和泡制蘿卜的方法，制備的泡菜浸泡液能快速用于家庭或新型廠家泡制泡菜，口味獨(dú)特，制備方法簡(jiǎn)單方便。