濃香型鐵觀音的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010245727.8 申請日 -
公開（公告）號 CN101884354B 公開（公告）日 2012-02-08
申請公布號 CN101884354B 申請公布日 2012-02-08
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王文禮 申請（專利權(quán)）人 福建省安溪溪源投資有限公司
代理機構(gòu) 泉州市博一專利事務(wù)所 代理人 福建八馬茶業(yè)有限公司
地址 362431 福建省泉州市安溪縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)龍橋園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了濃香型鐵觀音的生產(chǎn)方法，它包括以下步驟：鮮葉選擇、曬青、做青、殺青、揉烘、烘干、精選以及炭火烘焙。本發(fā)明對鮮葉的選擇以及拼和更加考究，其是將至少25年樹齡的老樅鐵觀音和2-5年樹齡的新樅鐵觀音的鮮葉進行拼和，老樅鐵觀音的鮮葉韻味醇厚，2-5年樹齡的新樅鐵觀音的鮮葉內(nèi)在物質(zhì)更豐富，且拼和后的鮮葉更加有利于提高成茶的質(zhì)量。另外，本發(fā)明結(jié)合了傳統(tǒng)的發(fā)酵特點，再利用特有的炭火烘焙工藝，從而制成了具有明顯炒米香的干茶，該干茶泡制的茶湯具有明顯的奶油香，且其滋味具有淡淡的蘭花香。