一種乳粉制固態(tài)成型制品及其制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510092762.3 申請日 -
公開（公告）號 CN104719487B 公開（公告）日 2018-07-06
申請公布號 CN104719487B 申請公布日 2018-07-06
分類號 A23C9/18;A23C9/152 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王占彪;劉琴 申請（專利權(quán)）人 內(nèi)蒙古泰利達乳業(yè)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 010109 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市土默特左旗兵州亥鄉(xiāng)兵州亥村110國道5995公里處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種乳粉制固態(tài)成型制品及其制備工藝，屬于乳粉制固態(tài)成型制品領(lǐng)域。所述的乳粉制固態(tài)成型制品由以下成分按所述重量制備而成：奶粉10.0?80.0克或牛奶800.0?1000.0克；甜味劑5.0?50.0克；發(fā)酵乳0.1?1.0克；淀粉2.0?50.0克；酸度劑0.1?5.0克；紅棗粒0?5.0克；植脂末0?15.0克；奶油0?3.0克或起酥油0?8.0克。本發(fā)明的乳粉制固態(tài)成型制品為食用方便的內(nèi)蒙古特色休閑奶食，通過有益菌種將牛奶發(fā)酵，作為粘合劑和制到產(chǎn)品中。所述的制備工藝中通過奶酪成型切段擺料機再通過微波隧道爐烘烤殺菌，更好的保持了產(chǎn)品原有的營養(yǎng)價值及口感風味。