一種海帶煮面及其制造方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610171002.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101204171A 公開(kāi)（公告）日 2008-06-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN101204171A 申請(qǐng)公布日 2008-06-25
分類號(hào) A21D2/36(2006.01);A23L1/337(2006.01);A23L1/162(2006.01);A23L1/164(2006.01);A23L1/48(2006.01);A23L1/03(2006.01);A23L3/358(2006.01);A23L1/29(2006.01);A61K36/02(2006.01);A61P3/02(2006.01) 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 許春平;劉揚(yáng)瑞;湯華燕 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 榮成愛(ài)農(nóng)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 264300山東省榮成市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)悅湖路188號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便的海帶煮面及其制造方法，是將一定比重的強(qiáng)力粉、海帶粉混合均勻加入適量的水、枧水、鹽，經(jīng)過(guò)攪拌、復(fù)合成面片、醒面、磙壓整形后切制成面條狀食品，再將面條狀食品入沸水中煮面、高溫蒸面進(jìn)行表面糊化處理后，用冷風(fēng)強(qiáng)制干燥表面，再經(jīng)入水中浸漬、瀝水密封包裝或加水密封包裝后加壓加熱處理、用冷水冷卻減壓而成。本發(fā)明的海帶煮面營(yíng)養(yǎng)豐富，糊化膜光滑透亮、有筋道、口感細(xì)膩爽滑、麥香海味濃郁；制造方法工藝合理，操作可行。本發(fā)明的海帶煮面在微波爐或水中稍微加熱即可食用，特別適合缺碘、缺鈣地區(qū)。