植物食用葉蛋白加熱加酸沉淀生產(chǎn)法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN00126635.7 申請日 -
公開（公告）號 CN1127907C 公開（公告）日 2003-11-19
申請公布號 CN1127907C 申請公布日 2003-11-19
分類號 A23J3/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 秦和沅 申請（專利權(quán)）人 北京瑞世利華投資有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 413100湖南省沅江市萬子湖嘉禾村村委
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種植物食用葉蛋白的沉淀生產(chǎn)方法，采用既加熱又加酸的生產(chǎn)工藝，即在一定的溫度下加入乳酸使其沉淀，使植物葉蛋白殺菌、沉淀一次性完成，具有工藝簡單，沉淀時間大大縮短，沉淀效果提高等特點，適用于自動化生產(chǎn)用。