一種高核苷酸酵母粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310677654.3 申請日 -
公開（公告）號 CN103704543A 公開（公告）日 2014-04-09
申請公布號 CN103704543A 申請公布日 2014-04-09
分類號 A23L1/03(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 成國祥;張鎖林;呂濟敏;曲國臣 申請（專利權(quán)）人 西藏杰康酵母科技有限公司
代理機構(gòu) 北京中恒高博知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 甘肅杰康諾生物科技有限公司
地址 730900 甘肅省白銀市白銀區(qū)中科院白銀高技術(shù)產(chǎn)業(yè)園正生路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高核苷酸酵母粉的制備方法，包括以下步驟：1）調(diào)漿，2）加熱，3）降溫，4）調(diào)節(jié)pH值，5）添加核酸降解促進劑促進自溶降解，6）升溫滅酶，7）過篩，8）噴霧干燥，得到高核苷酸酵母粉。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的一種高核苷酸酵母粉的制備方法，能夠?qū)⒔湍钢械暮怂徇M一步轉(zhuǎn)化為核苷酸，更有利于動物及人體的吸收利用，同時由于核苷酸具有呈味作用可以改善產(chǎn)品的口感，具有高核苷酸酵母粉特有的香味，本發(fā)明制備的高核苷酸酵母粉其核苷酸含量可達(dá)8000mg/kg。