一種魚香醬料及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510068730.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104687006A 公開（公告）日 2015-06-10
申請公布號 CN104687006A 申請公布日 2015-06-10
分類號 A23L1/24(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邵子豫;成剛;王琳 申請（專利權）人 山東美吃團食品開發(fā)有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 250000 山東省濟南市市中區(qū)建設路99-1號5號樓2樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及菜品的加工技術領域，特別涉及一種魚香類的醬料及其制作方法；醬料中包括番茄醬8~12、白糖4~5.5、鹽3.2~4.3、雞精4.3~5.8、姜4~6、醋2.3~3.7、干辣椒面1.3~2.6、色拉油4~5.5、味精1.5~3、蔥4~6、蒜4~6；包括以下步驟：（1）在烹鍋中倒入色拉油4~5.5重量份，待油熱后放入蔥4~6重量份，蒜末4~6重量份，煸炒至出香味，再倒入干辣椒面1.3~2.6重量份待炒出紅油；（2）將火開至大火倒入番茄醬8~12重量份炒至醬色濃郁，倒入白糖4~5.5重量份、鹽3.2~4.3重量份、雞精4.3~5.8重量份、醋2.3~3.7重量份、味精1.5~3重量份進行熬制，待醬汁濃稠即可；（3）醬汁晾涼后按標準裝袋；本發(fā)明的魚香醬料及其制備方法不但使得糖醋口味的食物可口，而且提高了魚香醬料的營養(yǎng)價值，具有無添加，無色素，無香精，無防腐的優(yōu)點。