一種醬香復(fù)合醬料及其制作工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510099608.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104687009A 公開（公告）日 2015-06-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN104687009A 申請(qǐng)公布日 2015-06-10
分類號(hào) A23L1/24(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱明政;邵子豫;成剛;卜現(xiàn)偉;王琳 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東美吃團(tuán)食品開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 250000 山東省濟(jì)南市市中區(qū)建設(shè)路99-1號(hào)5號(hào)樓2樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種醬香復(fù)合醬料；其由以下成份按重量份配制而成：番茄醬0.8~1.2、色拉油4.6~5.3、白糖1.7~2.2、雞精0.8~1.3、胡蘿卜4.5~5.4、蒜4.8~5.2、豆瓣醬0.8~1.2、蠔油4.8~5.2、鹽0.8~1.1、味精4.8~5.1、圓蔥4.6~5.2；還包括一種醬香復(fù)合醬料制作工藝，包括以下步驟：將圓蔥4.6~5.2、胡蘿卜4.5~5.4、蒜4.8~5.2切成碎末；將色拉油4.6~5.3倒入鍋內(nèi)預(yù)熱至40度加入蒜4.8~5.2進(jìn)行煸炒；在鍋內(nèi)加入番茄醬0.8~1.2、豆瓣醬0.8~1.2進(jìn)行炒制；在鍋內(nèi)加入切成碎末的圓蔥4.6~5.2、胡蘿卜4.5~5.4進(jìn)行翻炒同時(shí)加入白糖1.7~2.2、雞精0.8~1.3、蠔油4.8~5.2、鹽0.8~1.1、味精4.8~5.1進(jìn)行炒制；翻炒至熟透進(jìn)行晾曬裝袋；本發(fā)明不但使得醬香復(fù)合醬料美味可口，而且提高了醬香復(fù)合醬料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有無(wú)添加，無(wú)色素，無(wú)香精，無(wú)防腐的優(yōu)點(diǎn)。