一種隔離窨制茉莉花茶的工藝方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010386685.3 申請日 -
公開（公告）號 CN111728068A 公開（公告）日 2020-10-02
申請公布號 CN111728068A 申請公布日 2020-10-02
分類號 A23F3/40(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳德湖;楊開新;朱展來;李驥才;黃建偉;黃凱 申請（專利權(quán)）人 湖南瀟湘茶業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 廣州嘉權(quán)專利商標事務(wù)所有限公司 代理人 鄧建輝
地址 410000湖南省長沙市寧鄉(xiāng)經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金洲大道創(chuàng)業(yè)大樓1216室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種隔離窨制茉莉花茶的工藝方法，包括以下步驟：S1、茶坯處理：將多孔淀粉噴灑至茶坯表面，然后進行干燥處理，控制茶坯含水量在5～25％之間；S2、隔離窨制：將處理好的茶坯與茉莉鮮花分層窨制，以一層茉莉鮮花一層茶分層放置，控制溫度和時間進行兩次窨制；S3、低溫干燥：將茉莉鮮花取出，放置干燥劑，以一層干燥劑一層茶分層放置，在(40?50)℃溫度下進行低溫干燥，干燥至茶葉含水量為7?8wt％，即得。使用該工藝方法制備得到的茉莉花茶基本無農(nóng)藥殘留，且相對于一般的茉莉花茶隔離窨制工藝具有香味濃郁，品質(zhì)較高的優(yōu)點。??