一種利用紅曲霉生產(chǎn)酯香液的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210437894.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102899354A 公開（公告）日 2013-01-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN102899354A 申請(qǐng)公布日 2013-01-30
分類號(hào) C12P1/02(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 邱樹毅;胥思霞;王曉丹;吳海;胡靖 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州青酒集團(tuán)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽東圣專利商標(biāo)事務(wù)有限公司 代理人 貴州大學(xué);貴州青酒集團(tuán)有限責(zé)任公司
地址 550025 貴州省貴陽市花溪區(qū)貴州大學(xué)（北區(qū)）科技處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用紅曲霉生產(chǎn)酯香液的方法，包括：將紅曲霉菌種接種于斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)，待菌絲長滿試管并產(chǎn)生紅曲霉孢子；用無菌水將紅曲霉孢子制成孢子液、接種于固體培養(yǎng)基上，恒溫培養(yǎng)48h-68h，得種子液；將麩皮100-2000g，自來水100-2000ml混合攪拌均勻，121℃滅菌三十分鐘；取出后，將成團(tuán)麩皮搖散，待冷卻至40℃后，往三角瓶中接入質(zhì)量百分比3-15%的種子液，搖勻，恒溫培養(yǎng)，待長滿菌絲后打散，以后每隔8-12h扣瓶一次，培養(yǎng)72h；將己酸和乙醇按摩爾比10∶1-17∶1的量添加，32℃酯化7-10d，得酯香液。本發(fā)明生產(chǎn)周期短、優(yōu)質(zhì)品率高、生產(chǎn)成本低。