一種提高黃酒非生物穩(wěn)定性的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710550237.0 申請日 -
公開（公告）號 CN107201299A 公開（公告）日 2017-09-26
申請公布號 CN107201299A 申請公布日 2017-09-26
分類號 C12H1/02(2006.01)I;C12H1/044(2006.01)I;C12H1/052(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 邢如珍;馬軍濤;薄啟恒;尹鳳鳴;胡慶春 申請（專利權(quán)）人 溧陽市鴻智新材料科技有限公司
代理機構(gòu) 南京鐘山專利代理有限公司 代理人 溧陽市鴻智新材料科技有限公司
地址 213300 江蘇省常州市溧陽市上興鎮(zhèn)通港大道1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種提高黃酒非生物穩(wěn)定性的方法，該方法具體為：在黃酒釀造流程的澄清階段添加非生物穩(wěn)定劑，使澄清階段的半成品黃酒與非生物穩(wěn)定劑作用后過濾；在黃酒釀造流程的勾兌階段添加非生物穩(wěn)定劑，使勾兌后的半成品黃酒與非生物穩(wěn)定劑作用后過濾，得到成品黃酒；所述非生物穩(wěn)定劑包括過濾吸附劑材料，所述過濾吸附劑材料由助濾材料先進行堿改性、再進行酸改性后制得。相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明在澄清環(huán)節(jié)中無需冷藏數(shù)天，耗時短，能耗低，操作簡單；過濾精度高，還可以減少鐵離子的引入，有利于提高黃酒的非生物穩(wěn)定性；同時，不需要添加額外的硬件設(shè)備和軟件設(shè)備，易于實現(xiàn)。