一種甘油三酯酶解制備1，3?甘油二酯的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510101765.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104711298B 公開（公告）日 2017-12-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN104711298B 申請(qǐng)公布日 2017-12-01
分類號(hào) C12P7/64 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李鐸;李霞;徐同成;冀延春;史俊;蔣海軍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州鐸?？萍加邢薰?/a>
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 張菡
地址 311100 浙江省杭州市余杭區(qū)良渚街道時(shí)代大廈604-31室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種甘油三酯酶解制備1，3?甘油二酯的方法，屬于1，3?甘油二酯的制備技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的方法，包括向TAG、水和南極假絲酵母脂肪酶A中加入乙醇或/和金屬離子形成水解體系的步驟。本發(fā)明所添加的金屬離子能顯著提高南極假絲酵母脂肪酶A的活性，從而提高甘油三酯的水解速率；而同時(shí)加入乙醇和金屬離子；不僅能同時(shí)提高南極假絲酵母脂肪酶A對(duì)TAG的2位選擇傾向性及縮短反應(yīng)時(shí)間；而且，水解速率提高幅度進(jìn)一步增加；由此可見，乙醇起到了促進(jìn)金屬離子提高水解速率的作用。