發(fā)酵抗氧劑及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011121224.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112359067A | 公開（公告）日 | 2021-02-12 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112359067A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-12 |
| 分類號(hào) | C12P1/04(2006.01)I; | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 林智;賴?yán)?王向坡;鐘永春;王雙旭;劉中堅(jiān) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 安徽綠微康生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 深圳中一聯(lián)合知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 郝文婷 |
| 地址 | 247100安徽省池州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)雙龍路1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種發(fā)酵抗氧劑及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明發(fā)酵抗氧劑的制備方法包括如下步驟：將谷物粉料與水進(jìn)行混合處理，得到漿料；所述漿料經(jīng)淀粉酶液化處理、包括蛋白酶、葡萄糖淀粉酶和植酸酶的復(fù)合酶酶解處理，得到酶解液；將丙酸桿菌接種于所述酶解液中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)后，經(jīng)滅活處理，去除所述發(fā)酵液中的丙酸鹽，得到所述發(fā)酵抗氧劑。所述發(fā)酵抗氧劑制備方法以天然來源的谷物粉料作為發(fā)酵原料，通過將淀粉酶液化處理、蛋白酶、葡萄糖淀粉酶和植酸酶的復(fù)合酶酶解處理和丙酸桿菌發(fā)酵培養(yǎng)處理，使得獲得的發(fā)酵抗氧劑具有抗氧化效果，可以對(duì)抗多種自由基離子對(duì)食品的氧化作用。?? |
