一種新型抑甜劑共結(jié)晶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010462456.5 申請日 -
公開（公告）號 CN111513299A 公開（公告）日 2020-08-11
申請公布號 CN111513299A 申請公布日 2020-08-11
分類號 A23L27/30(2016.01)I 分類 -
發(fā)明人 潘冬梅;林躍先;陳英杰;黃瓊?cè)~ 申請（專利權(quán)）人 廣州沃邦生物科技有限公司
代理機構(gòu) 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 廣州沃邦生物科技有限公司
地址 510000廣東省廣州市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科珠路232號益民科技園3棟301房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種新型抑甜劑共結(jié)晶及其制備方法，該制備方法包括以下步驟：將含有葡萄糖的溶液在120~125℃下減壓加熱濃縮，以獲得過飽和溶液，固含量控制在80~85%；在70~80℃恒溫水浴中，邊攪拌邊加入抑甜劑，然后加入上述過飽和溶液，高速旋轉(zhuǎn)結(jié)晶，離心除水，干燥，得含抑甜劑的共結(jié)晶。本發(fā)明以葡萄糖?抑甜劑共結(jié)晶的方式加入到食品中，顯著改善結(jié)塊問題即相比直接以粉末狀態(tài)的加入方式更容易形成均勻混合，提高了抑甜劑的均質(zhì)性和分散性，溶解性以及乳化性。??