一種葛根無糖低GI組合物及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210189933.4 申請日 -
公開（公告）號 CN114431462A 公開（公告）日 2022-05-06
申請公布號 CN114431462A 申請公布日 2022-05-06
分類號 A23L33/10（2016.01）I;A21D2/18（2006.01）I;A21D2/36（2006.01）I;A21D13/06（2017.01）I;A21D13/31（2017.01）I;A21D13/80（2017.01）I;A23G3/42（2006.01）I;A23G3/48（2006.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L21/10（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I;A21D8/02（2006.01）I;A21D8/06（2006.01）I;A21D8/04（2006.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A21D13/062（2017.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 江巖;曾獻春;張月;李梁 申請（專利權）人 成都醫(yī)學院
代理機構(gòu) 成都高遠知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 張娟;李高峽
地址 610000四川省成都市金牛區(qū)蓉都大道天回路601號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種葛根無糖低GI組合物及其制備方法，屬于食品領域。本發(fā)明組合物是由包括如下重量配比的原料制備而成的食品或保健食品：葛根粉1～30份、魔芋精粉0.5～5份。本發(fā)明提供了一種由特定原料配比制備的葛根無糖低GI食品，包括葛根營養(yǎng)粉、葛根韌性餅干、葛根面包、葛根月餅、葛根千層糕、葛根果凍等，本發(fā)明制備得到的葛根無糖低GI食品具有優(yōu)異的感官品質(zhì)，色澤好、氣味佳、口感優(yōu)異；并且均屬于低血糖指數(shù)（GI＜55）的健康食品，具有低能量、低鈉、高膳食纖維的特點，適合糖尿病、肥胖等慢性疾病人群食用，有助于血糖控制。