一種經(jīng)膜蒸餾提質(zhì)的馥郁香型白酒的基酒及其膜蒸餾方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310377671.5 申請日 -
公開（公告）號 CN103421662B 公開（公告）日 2016-04-06
申請公布號 CN103421662B 申請公布日 2016-04-06
分類號 C12G3/12(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 易家祥;孫毅;何盛國;饒芳秋;石朝軒;屈德奎 申請（專利權(quán)）人 宜賓金喜來大觀園酒業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 成都天嘉專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 宜賓金喜來酒業(yè)有限公司;宜賓金喜來大觀園酒業(yè)有限責(zé)任公司
地址 644002 四川省宜賓市南岸翠屏區(qū)萊茵河畔月光半島獨(dú)幢商業(yè)1幢1-3層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種經(jīng)膜蒸餾提質(zhì)的馥郁香型白酒的基酒及其膜蒸餾方法，屬于釀酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的膜蒸餾馥郁香型白酒的基酒包括以下成分：乙酸乙酯95-174mg/100mL、己酸乙酯87-140mg/100mL、乳酸乙酯53-72mg/100mL、丁酸乙酯16-29mg/100mL、甲酸乙酯2-6mg/100mL、異戊醇34-44mg/100mL。本發(fā)明的膜蒸餾馥郁香型白酒的基酒中各組分含量、比例合理協(xié)調(diào)，品質(zhì)和風(fēng)味佳，使原來不能用于勾兌純糧固態(tài)發(fā)酵酒的基酒酒質(zhì)提升，降低酒體勾調(diào)的難度，使中國白酒這種組分極其復(fù)雜的體系得到優(yōu)化處理，使得現(xiàn)有組分不盡合理的馥郁香型白酒的基酒達(dá)到更好的平衡，使其品質(zhì)改善、風(fēng)味更醇厚醇正。